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屠宰場除臭設備設備的主要原理是在高能電子的瞬時高能量作用下，產生大量正負離子，打開某些有害氣體分子的化學鍵，使其直接分解成單質原子、基團或無害分子。
作用：
（1）純綠色環保性質。由于除臭技術是利用能夠轉化或者降解惡臭物質的特殊微生物的高效吸附、吸收和降解作用對惡臭氣體進行凈化，化惡臭為無臭。不含任何化學藥品，也不含轉基因產品成份，不會造成二次污染，代表著生物環保產業發展的未來方向。
（2）處理功效高。運用除臭技術大大增強了其處理污染的功效，與一般化學方法和生物方法相比較，微生物除臭技術對有機物的降解速度是傳統方法的100倍。污染物在投放微生物除臭劑，可迅速祛除臭味，凈化水質，降低COD、BOD5、氨、氮等指標。
（3）適應性更廣。除臭技術特別是混菌微生物除臭劑降低微生物生存條件要求，增強適應性，減少過濾，適應多種溫度和pH值范圍，在低氧環境中也能有效發揮作用。
（4）更有針對性。除臭技術可廣泛適用于不同領域、不同用途和不同的污染環境；并可根據具體治理對象的具體情況，專門研發出針對性的、效力的配方。
（5）治理成本。除臭技術品具有標本兼治的特點，不用征地建廠或購買龐大設備，綜合治理成本和動態投資成本，而治理效果好。
屠宰場除臭設備裝置性能特點
? 體積小，重量輕:占地面積僅為生物除臭設備的1/5-1/10，非常適用于有景觀要求、布置緊湊、場地狹小、間歇運行等特殊要求的項目。
? 系統阻力小，能耗低:風機阻力小，功率低，能耗低。
? 投資少: 節省占地和土建費用、安裝調試靈活。
? 噪音低、無污染:沒有殘留物和二次污染，環保美觀。
? 操作簡單、維護方便:可根據實際情況頻繁啟停設備，且適用于溫差及濕度變化大的場合，無須保溫保濕，操作管理及維護簡便，只需每半年清潔過濾器和離子管即可。
常見廢氣種類及特性
異味氣體種類繁多，通常包括含硫、含氮、含氧及烴類等化合物，分為有機和無機兩大類，具體指：
1、含硫化合物，如硫化氫、二硫化碳、硫醇、硫醚、甲基硫；
2、含氮化合物，如氨、三胺、酰胺、吲哚等；
烴類：如烷烴、烯烴、芳香烴、鹵代烴；
含氧有機化合物：如醇、酚、醛、酮、有機酸等；
苯類：如苯、甲苯、二甲苯、焦化苯等。
常見惡臭氣體成分特性：
成份 | 分子式 | 特性 |
胺 | CH3NH2（CH3）N | 氣體，易溶于水，可溶于醇、醚、苯等有機溶劑，魚腥味 |
氨 | NH3 | 氣體，易溶于水，可溶于醇、醚、苯等有機溶劑，刺激性味 |
甲硫醇 | CH4S | 氣體，F不溶于水，可溶于醇、醚、苯等有機溶劑 |
甲硫醚 | C2H6S | 液體，不溶于水，可溶于醇、醚、苯等有機溶劑 |
硫化氫 | H2S | 氣體，易溶于水，可溶于醇、醚、苯等有機溶劑，臭雞蛋味 |
二硫化碳 | CS2 | 氣體，不溶于水，可溶于醇、醚、苯等有機溶劑，刺激性味 |
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